نشرت منظمة الصحة العالمية مؤخرا تقريرها الأول من نوعه يوصي الدول بسن إجراءات إلزامية للحد من استهلاك الملح للأفراد حيث يعد الملح المسبب الرئيسي للوفاة و الكثير من الأمراض و اضطرابات الضغط و الجهاز العصبي والهضمي.
وقالت منظمة الصحة العالمية أن ذلك القرار قد يساهم في إنقاذ حياة ٧ ملايين شخص حول العالم بحلول عام ٢٠٣٠، وفي هذا السياق قال تيدروس أدهانوم غيبرييسوس المدير العام لمنظمة الصحة العالمية:”يظهر هذا التقرير أن معظم البلدان لم تتبن بعد أي سياسات إلزامية للحد من الصوديوم، مما يعرض شعوبها لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية”.
و أكد التقرير على غياب تطبيق السياسات الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية في تقنين استخدام الملح و التي اتبعتها ٥٪ فقط من الدول الأعضاء و التي تتمثل في إعادة صياغة بعض الأطعمة لتقليل نسبة الملح فيها بالإضافة إلى وضع قواعد عامة للغذاء في المشافي والمدارس ورياض الأطفال إلى جانب تنظيم فعاليات توعوية للتوعية بأضرار استخدام الملح.
يشار إلى أن متوسط استهلاك الملح للفرد الواحد على مستوى العالم يبلغ ١١ غرام يوميا و هذه الكمية تمثل أكثر من ضعف الكمية التي توصي منظمة الصحة العالمية باستخدامها و تقدر ب ٥ غرام يوميا للفرد الواحد.